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中国精品科技期刊2020
刘芳, 赵声兰, 李玲, 陈朝银, 余仕继, 罗立梅. 皂荚多糖提取工艺及其抗氧化活性的初步研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.032
引用本文: 刘芳, 赵声兰, 李玲, 陈朝银, 余仕继, 罗立梅. 皂荚多糖提取工艺及其抗氧化活性的初步研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.032

皂荚多糖提取工艺及其抗氧化活性的初步研究

  • 摘要: 以皂荚多糖提取率为指标,通过单因素实验和正交实验探索皂荚多糖提取过程中料液比、提取温度、提取时间及提取次数对皂荚多糖提取率的影响,结果表明皂荚多糖的最佳提取条件为:料液比1:45,50℃回流提取70min,提取两次,多糖提取率为35.46%。抗氧化活性的实验结果表明,皂荚多糖有较强的羟自由基(·OH)清除作用,其IC50为0.6379mg/mL,但抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力较弱,其IC50为7.5758mg/mL。 

     

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