大豆润滑油抗氧化性的研究

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齐颖, 邵弘, 孙博, 周晓丹, 于殿宇. 大豆润滑油抗氧化性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.028

引用本文:

齐颖, 邵弘, 孙博, 周晓丹, 于殿宇. 大豆润滑油抗氧化性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.028

摘要: 利用氢化后的大豆油作为食品加工行业中的绿色润滑油基油,研究其在不同条件下的抗氧化性。实验结果表明:化学改性后的大豆润滑油在25℃、避光下保存较为适宜;其在使用过程中的抗氧化性明显要比大豆油好,随着温度的升高,过氧化值和酸值都升高。在60℃下添加6%的TBHQ作为润滑油添加剂,效果最佳,抗氧化性显著增强,保证了无毒性,使用周期预计为六个月。

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