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中国精品科技期刊2020
杨波, 刘宝林, 张淑平, 王旭, 黄伟刚. 褐藻糖胶不同干燥方法的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.006
引用本文: 杨波, 刘宝林, 张淑平, 王旭, 黄伟刚. 褐藻糖胶不同干燥方法的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.006

褐藻糖胶不同干燥方法的研究

  • 摘要: 以褐藻糖胶沉淀为原料,采用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种工艺,研究真空干燥和热风干燥的干燥速率曲线,冷冻干燥过程的工艺参数;分析了样品干燥后褐藻糖胶含量以及物理特征的变化。结果表明,冷冻干燥较真空干燥和热风干燥得到的产品性能好,并较好地保持样品理化性质,但冷冻干燥过程费时长,耗能多。 

     

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