摘要: 为研究金针菇液体发酵获得多糖的最佳非营养因子,以金针菇杂交菌种F19为试材,采用单因素实验和正交实验研究了非营养因子对金针菇液体发酵多糖产量的影响。结果表明,金针菇F19液体发酵多糖产量收率最好的非营养因子发酵条件为:菌龄48h、接种量10%、起始pH7·5、发酵温度26℃、摇床转速130r/min、发酵时间7·5d,多糖得率为1·86mg/mL。