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中国精品科技期刊2020
刘艳芳, 张培旗. 微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 238-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.083
引用本文: 刘艳芳, 张培旗. 微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 238-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.083

微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究

  • 摘要: 以荆芥油为芯材,以大豆分离蛋白为壁材,利用乳化和喷雾干燥相结合的方法制备粉末荆芥油。确定的最佳制备工艺条件为:采用单甘酯加吐温-60(HLB=8·0)为乳化剂,添加量为1·5%,乳化温度80℃,明胶添加量2%,荆芥油与壁材大豆分离蛋白的比例为0·5:1,乳状液总固形物浓度为30%。喷雾干燥进风温度210℃,出风温度85℃。该条件下制备的荆芥油粉末微胶囊化效率达88·1%,表明该法是一种适宜的粉末荆芥油制备方法。 

     

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