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| 引用本文: |
陈霞, 姜晓雷, 李明达, 韩丹, 莫新迎, 石维忱, 赵长新. 离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.055
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