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中国精品科技期刊2020
刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽. 国内鲜切果蔬包装的研究现状[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047
引用本文: 刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽. 国内鲜切果蔬包装的研究现状[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047

国内鲜切果蔬包装的研究现状

  • 摘要: 包装是保持鲜切果蔬外观品质、质地品质、营养品质和风味品质的重要生产环节。本文简述了鲜切果蔬品质的变化,概述了适用于鲜切果蔬的包装材料,并对抑制鲜切果蔬不良生理变化的包装方法进行了介绍。 

     

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