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中国精品科技期刊2020
田应娟, 朱良, 李琳, 李冰. 微胶囊技术在功能食品应用中的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.042
引用本文: 田应娟, 朱良, 李琳, 李冰. 微胶囊技术在功能食品应用中的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.042

微胶囊技术在功能食品应用中的研究进展

  • 摘要: 近年来微胶囊技术在食品与医药工业中得到广泛应用,本文详细介绍了微胶囊的壁材、微胶囊制备方法的研究现状,以及微胶囊技术在功能食品中的应用,最后指出了微胶囊技术目前存在的问题并对其作出展望。 

     

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