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中国精品科技期刊2020
王雪锋, 单美娟, 韩曜平, 刘晶晶. 鸭血糯中黄酮类化合物提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.007
引用本文: 王雪锋, 单美娟, 韩曜平, 刘晶晶. 鸭血糯中黄酮类化合物提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.007

鸭血糯中黄酮类化合物提取工艺的研究

  • 摘要: 采用单因素实验法,探讨了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、料液比及pH五个因素对鸭血糯中总黄酮得率的影响。再通过单因素实验所确定的提取条件来设计正交实验,得到鸭血糯黄酮类化合物提取的最佳工艺条件为:浸提温度60℃、乙醇体积分数75%、浸提时间2·5h、pH2和料液比1:100(g/mL),在此条件下黄酮类化合物的得率为9·52mg/g。 

     

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