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中国精品科技期刊2020
代春华, 马海乐, 赵圣惠, 顾小红, 汤坚. 黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 261-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.005
引用本文: 代春华, 马海乐, 赵圣惠, 顾小红, 汤坚. 黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 261-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.005

黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色工艺的优化

  • 摘要: 采用粉末活性炭对脱脂黄粉虫幼虫降血压肽酶解液进行脱色处理。通过单因素和正交实验,考察了活性炭用量、pH、温度和吸附时间等因素对脱色率(DE)、肽损失率(LP)和溶液对血管紧张素酶(ACE)的活性抑制率(IP)的影响。结果表明,粉末活性炭用量3%,pH3,脱色温度40℃,吸附时间50min的条件下,黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色效果明显,脱色率为85·3%,ACE抑制活性为70·8%。 

     

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