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中国精品科技期刊2020
马燕燕, 鲁晓翔. 龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.101
引用本文: 马燕燕, 鲁晓翔. 龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.101

龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用

  • 摘要: 以龙井、柿叶、贡菊和银杏叶为原料,用L-酪氨酸和L-DOPA为底物测定各原料的乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明,四种原料的乙醇提取物对酪氨酸酶均有一定的抑制作用,以龙井的抑制率最高,当浓度达到4mg·mL-1(以生药计)时,抑制率为30.36%,其IC50值为7.5mg/mL。龙井乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用属于可逆过程,其抑制类型为混合型,KI为3.1,KIS为9.3。 

     

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