• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
范文秀, 朱芳坤, 郝海玲, 张玉泉. 药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.075
引用本文: 范文秀, 朱芳坤, 郝海玲, 张玉泉. 药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.075

药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定

  • 摘要: 建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定药食两用食品中微量元素的方法,并用该法分别测定了14种药食两用食品中Mn、Fe、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd和Pb等元素的含量。结果表明,该方法的加标回收率在95.0%~104.0%之间,RSD≤4.35%。药食两用食品中Zn含量高于其它可食性花卉,Fe含量比普通叶菜类蔬菜更高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低。此测定结果可为探讨药食两用食品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据。 

     

/

返回文章
返回