摘要: 利用非稳态导热的理论,建立数学方程。采用常见的液体食品纯净水、牛奶、橙汁为实验材料,并分别采用圆柱体和长方体容器盛装、封闭,分别用水浴温度50、60、70℃进行加热。通过实验测得的温度、时间数据,确定数学方程中的常数。从而获得圆柱体和长方体在非稳态导热的条件下,中心温度随时间变化的方程。