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中国精品科技期刊2020
姚峻, 郭继强, 赵睿, 李明达, 赵长新. 响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.075
引用本文: 姚峻, 郭继强, 赵睿, 李明达, 赵长新. 响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.075

响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究

  • 摘要: 利用响应面分析法考察了热变性温度、热变性时间和pH对提取大麦根中磷脂酶的比活力的影响。结果表明,磷脂酶的最佳提取条件为:热变性温度为40.97℃、热变性时间为23.76min和pH为4.96,磷脂酶的比活力最大为30.03U/mg,此时的提取纯度最高。 

     

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