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中国精品科技期刊2020
戴宁, 张裕中, 叶卫东, 瞿维国. 挤压机操作参数对加工固体焦糖色素的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.065
引用本文: 戴宁, 张裕中, 叶卫东, 瞿维国. 挤压机操作参数对加工固体焦糖色素的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.065

挤压机操作参数对加工固体焦糖色素的研究

  • 摘要: 对挤压法加工固体焦糖色素的挤压机操作参数进行了研究,总结了挤压机的螺杆转速、机筒温度(熔体段)和进料速率这三个操作参数对所得焦糖色素色率的影响规律,同时得出实验条件下的最佳操作工艺条件:螺杆转速190r/min,机筒温度(熔体段)190℃,进料速率1.2kg/min。 

     

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