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中国精品科技期刊2020
李雪玲, 郭丽. 传质数学模型在柑桔色素提取中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 159-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.050
引用本文: 李雪玲, 郭丽. 传质数学模型在柑桔色素提取中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 159-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.050

传质数学模型在柑桔色素提取中的应用研究

  • 摘要: 通过测定95%乙醇提取过程中柑桔色素的浓度-时间关系的变化,结合经典传质数学模型,研究并揭示了柑桔色素提取的动力学规律,为其提取工艺设计提供坚实的理论依据,继而提出了获得最佳提取时间及不同温度提取条件下的动力学方程。实验结果表明,推导出的动力学方程能准确反映柑桔色素提取过程中浓度-时间之间的关系,并符合传质扩散动力学规律。 

     

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