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袁越锦, 徐英英, 党新安, 李瑞虎, 张盛海, 刘俊生. 板栗脱壳技术与破壳机理研究现状及发展趋势[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.076
引用本文: 袁越锦, 徐英英, 党新安, 李瑞虎, 张盛海, 刘俊生. 板栗脱壳技术与破壳机理研究现状及发展趋势[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.076

板栗脱壳技术与破壳机理研究现状及发展趋势

  • 摘要: 板栗脱壳历来是板栗加工的技术难题。本文介绍了各种不同板栗脱壳方法的动力原理、优缺点和相应的典型研究事例,综述了近年来板栗破壳机理的研究现状,分析了目前在板栗脱壳技术与破壳机理研究中存在的问题。在此基础上提出了能量法板栗脱壳技术的进一步研究方向。 

     

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