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段欣, 薛文通, 张惠. 高压静电场处理在食品中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.071
引用本文: 段欣, 薛文通, 张惠. 高压静电场处理在食品中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.071
shu

高压静电场处理在食品中的应用研究进展

    摘要
  • 摘要: 根据近年来高压静电场的发展,本文对高压静电场在食品工业中的应用做了综述,并着重介绍了它在杀菌、干燥、保鲜等方面的研究进展。 

     

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