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中国精品科技期刊2020
李喜宏, 陈杨, 邢亚阁, 陈嘉, 胡明. 生菜专用保鲜膜的研制与应用[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 209-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.051
引用本文: 李喜宏, 陈杨, 邢亚阁, 陈嘉, 胡明. 生菜专用保鲜膜的研制与应用[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 209-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.051

生菜专用保鲜膜的研制与应用

  • 摘要: 以LDPE为基料,添加轻质碳酸钙及其他添加剂,并通过配方、工艺调节,研制生菜专用保鲜膜。利用该保鲜膜对生菜进行包装,通过测定贮藏期间生菜的失重率、维生素C、亚硝酸盐等理化指标,并目测每天生菜的外观变化,考察该保鲜膜对生菜的影响。结果表明:CaCO添加量为20份的保鲜膜对常温下生菜MA保鲜效果最佳。 

     

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