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| 引用本文: |
车永真, 范大明, 陆建安, 王淼, 杨严俊. 微波法快速提高蛋清粉凝胶强度及其机理的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.021
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