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刘凤瑶, 廖劲松, 齐军茹, 唐鹏飞. 木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发[J]. 食品工业科技, 2008, (07): 289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.073
引用本文: 刘凤瑶, 廖劲松, 齐军茹, 唐鹏飞. 木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发[J]. 食品工业科技, 2008, (07): 289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.073
shu

木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发

    摘要
  • 摘要: 介绍了各种提取木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的生产工艺及其优缺点,并讨论了其市场前景,以及建立提取木瓜酶与菠萝酶工厂的可行性。 

     

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