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靳纪培, 董建军, 刘景, 李崎, 顾国贤. 啤酒风味老化评价的研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (07): 273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.070
引用本文: 靳纪培, 董建军, 刘景, 李崎, 顾国贤. 啤酒风味老化评价的研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (07): 273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.070
shu

啤酒风味老化评价的研究进展

    摘要
  • 摘要: 近年来对啤酒风味老化的研究进展迅速。但是,到目前为止还没有公认可行的啤酒风味老化的评价方法。本文总结了各种国内外关于啤酒风味老化的评价指标及方法。 

     

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