摘要: 在以葡萄糖和酵母粉为主要成分的培养基中,研究了假丝酵母菌（CandidaSp.Y-7）和胚乳杆菌（Lactobocillus PlantarumL-1）对木醋杆菌（A.Xylinum X-2）生产细菌纤维素的影响。假丝酵母菌（Candida Sp.Y-7）能促进木醋杆菌（A.Xylinum X-2）生产细菌纤维素,产量提高了39%,而胚乳杆菌（Lactobocillus PlantarumL-1）对木醋杆菌生产纤维素无明显促进作用。以蔗糖和茶水为培养基,利用木醋杆菌（A.Xylinum X-2）、假丝酵母菌（Candida sp.Y-7）和胚乳杆菌（Lactobocillus Plantarum L-1）三株菌的互生作用,生产细菌纤维素及饮料,实现清洁生产和零废水排放。培养3d,当pH3.0时终止发酵,细菌纤维素产量0.5g/L。发酵液经调配制成饮料,保质期大于6个月。发酵液深度及气液表面积对细菌纤维素的产量有影响,发酵液深度以2～4cm为宜。采用间歇反复发酵生产工艺,可将细菌纤维素产量提高至2.0g/L。