摘要: 在单因子实验基础上,首次对乳酸、琥珀酸和玉米浆三因素利用响应面分析方法对其添加量进行优化。结果表明:当乳酸、琥珀酸及玉米浆的添加量分别为3.0、8.1、2.8g/L时产谷氨酸达到111g/L,比优化前提高23.3%,目前未见有类似的研究报道。