采后Ca<sup>2+</sup>处理对小油菜衰老进程的影响

申琳, 丁洋, 李松泉, 生吉萍. 采后Ca²⁺处理对小油菜衰老进程的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.061

引用本文:

申琳, 丁洋, 李松泉, 生吉萍. 采后Ca²⁺处理对小油菜衰老进程的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.061

采后Ca²⁺处理对小油菜衰老进程的影响

摘要: 以白菜型油菜（Brassica campestris L.,品种"五月慢",俗称小油菜）为实验材料,以不同浓度的CaCl2溶液作为Ca2+来源,研究Ca2+处理对小油菜衰老进程的影响。结果表明:0.25%～0.35%的CaCl2溶液能在一定程度上延长小油菜的贮藏期;用0.3%的CaCl2溶液处理小油菜,测定其细胞膜渗透率,说明在贮藏后期钙能够有效降低膜透性,延缓细胞衰老。

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