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中国精品科技期刊2020
王蕊霞, 刘晓宇. 不同提取工艺下葛根多糖的比较研究[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.006
引用本文: 王蕊霞, 刘晓宇. 不同提取工艺下葛根多糖的比较研究[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.006

不同提取工艺下葛根多糖的比较研究

  • 摘要: 研究了Sevag法脱蛋白和三氯乙酸法脱蛋白对葛根多糖得率及多糖性质的影响。采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以重量法确定多糖得率;运用碘-碘化钾反应和硫酸-咔唑反应鉴定两种工艺下葛根多糖的理化性质;通过紫外吸收光谱和红外光谱验证两种多糖的结构。研究结果表明,Sevag法脱蛋白所得多糖得率为4.44%,三氯乙酸法脱蛋白所得多糖得率为7.90%。碘-碘化钾反应和硫酸-咔唑反应鉴定表明两种多糖理化性质一致;紫外吸收光谱和红外光谱验证均反应两种多糖结构基本一致。 

     

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