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中国精品科技期刊2020
王凯, 朱志仁, 潘英明, 王恒山, 侯美珍, 雷宇. 罗汉果茎不同溶剂提取物抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.080
引用本文: 王凯, 朱志仁, 潘英明, 王恒山, 侯美珍, 雷宇. 罗汉果茎不同溶剂提取物抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.080

罗汉果茎不同溶剂提取物抗氧化活性研究

  • 摘要: 采用磷钼酸盐法,对罗汉果茎水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和氯仿提取物(CE)的抗氧化活性进行了测定,并与BHT、芦丁的抗氧化性进行了比较。结果表明,四种提取物均具有较强的抗氧化性,且比相同浓度的BHT强,但弱于相同浓度的芦丁;抗氧化活性强弱顺序依次为:芦丁>CE>EAE>EE>WE>BHT,即随着所用提取溶剂极性的降低,其对应的提取物抗氧化活性随之增强。 

     

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