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中国精品科技期刊2020
赵志峰, 谭敏, 郭晶, 覃哲. 动物骨粉的研究开发及应用现状[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.070
引用本文: 赵志峰, 谭敏, 郭晶, 覃哲. 动物骨粉的研究开发及应用现状[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.070

动物骨粉的研究开发及应用现状

  • 摘要: 随着肉类工业的日益发展,动物骨头也随之大量增加,充分开发、利用动物骨头受到人们越来越多的重视,尤其是将骨头制成骨粉,并通过各种方法提高其营养价值成为了研究热点。本文对骨粉的营养特性、加工方法以及应用和发展趋势作了简单综述。 

     

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