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刘晓兰, 冯红, 郑喜群, 田英华. 甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 174-176.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.067
引用本文:
刘晓兰, 冯红, 郑喜群, 田英华. 甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 174-176.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.067
甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化
刘晓兰
,
冯红
,
郑喜群
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田英华
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以甜菜渣为碳源和诱导物生产果胶酶,通过单因子和正交实验对黑曲霉(Aspergillus.niger)HYA4固体发酵培养基成分及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、碳氮比、无机离子、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响。结果表明,适宜的培养基组分为:甜菜渣5g、黄豆粉5g、NH4H2PO40.4%、FeSO4.7H2O0.05%、料水比1∶2。采用此优化的培养基,在250mL三角瓶中进行发酵,果胶酶酶活力可达5465.8U/g干曲。
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