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中国精品科技期刊2020
宫志强, 李彦春, 祝德义. 增塑剂对壳聚糖—明胶复合膜物理性能的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.051
引用本文: 宫志强, 李彦春, 祝德义. 增塑剂对壳聚糖—明胶复合膜物理性能的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.051

增塑剂对壳聚糖—明胶复合膜物理性能的影响

  • 摘要: 研究了增塑剂(甘油、乙二醇、聚乙二醇400)对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂的加入对膜的物理性能产生了显著的影响,三种增塑剂都使膜的拉伸强度和吸水性降低、断裂伸长率和透水气率增大,但不同的增塑剂对断裂伸长率的影响表现出较大不同。甘油和乙二醇对膜的透光率影响不大,聚乙二醇400会使膜的透光率大大降低。综合各种指标,甘油对壳聚糖-明胶复合膜的增塑效果最好。 

     

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