• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
粮食防霉保鲜膜在大米小包装储藏保鲜中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.047
引用本文: 粮食防霉保鲜膜在大米小包装储藏保鲜中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.047

粮食防霉保鲜膜在大米小包装储藏保鲜中的应用研究

  • 摘要: 以小站稻大米越选4#为试材,不同含水量的大米为研究对象,采用不同厚度粮食防霉保鲜膜小包装进行储藏。通过测定大米储藏过程中的真菌菌落数、水分含量、脂肪酸、还原糖等,得出粮食防霉保鲜膜包装的大米不仅具有延缓大米陈化、确保储藏期间大米的品质的作用,还具有防霉功能,值得粮食小包装产业化推广。 

     

/

返回文章
返回