• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
郑亚军, 陈华, 李艳, 赵松林, 马子龙. 国内外椰子蛋白质研究新进展[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.040
引用本文: 郑亚军, 陈华, 李艳, 赵松林, 马子龙. 国内外椰子蛋白质研究新进展[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.040

国内外椰子蛋白质研究新进展

  • 摘要: 椰子蛋白质是一种资源丰富,营养价值高,保健功能好的植物蛋白质资源,但目前国内对它的研究报道极少。文章重点介绍了国内外关于椰子蛋白质的氨基酸组成、分类、制备、功能特性和保健功能的研究进展以及椰子蛋白在食品工业中的应用情况,以期对椰子蛋白质进一步的开发利用提供帮助。 

     

/

返回文章
返回