• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
黄艳, 王锡昌, 邓德文. 利用近红外光谱技术快速测定白鲢鱼糜中的水分含量[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 282-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.068
引用本文: 黄艳, 王锡昌, 邓德文. 利用近红外光谱技术快速测定白鲢鱼糜中的水分含量[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 282-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.068

利用近红外光谱技术快速测定白鲢鱼糜中的水分含量

  • 摘要: 利用近红外光谱技术测定白鲢鱼糜中的水分含量。光谱通过标准正态变量转换法的处理后经过偏最小二乘法建立模型,并且以定标集预测误差、验证集预测误差及其相关系数作为评判模型好坏。结果发现,定标集预测误差和验证集预测误差分别为0.392和0.485,定标集和验证集的相关系数都高于0.98。研究发现,近红外光谱技术能快速测定鱼糜中水分含量,且用于实际生产中水分的控制是可行的。 

     

/

返回文章
返回