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中国精品科技期刊2020
苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康. 新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066
引用本文: 苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康. 新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066

新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

  • 摘要: 以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期。其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋。 

     

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