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党建
李琴, 朱科学, 钱海峰, 周惠明. 微波热风组合干燥制备板栗粉的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.054
引用本文: 李琴, 朱科学, 钱海峰, 周惠明. 微波热风组合干燥制备板栗粉的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.054
shu

微波热风组合干燥制备板栗粉的研究

    摘要
  • 摘要: 为缩短板栗粉干燥时间,提高生产效率,对新鲜板栗进行了微波和热风组合干燥实验。结果表明:先用微波低火干燥10min,再在50℃条件下热风干燥4h,即可使产品含水量达到5.6%。微波热风复合干燥可以缩短干燥时间,而且制得的板栗粉色泽金黄。 

     

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