摘要: 研究了葡萄糖月桂酸酯的酶法合成与分离测定。以丙酮为溶剂,用Novozym435脂肪酶催化合成了葡萄糖月桂酸酯,经液质联用（LC-MS）分析,反应产物为葡萄糖单酯和二酯,没有三酯或其它多酯生成。实验并优化了薄层色谱（TLC）法分析葡萄糖月桂酸酯的展开剂条件,得到展开剂∶甲苯∶乙酸乙酯∶甲醇∶水=10∶40∶4.5∶1.0（V/V/V/V）,在此展开条件下,葡萄糖、葡萄糖单酯、二酯1和二酯2的Rf值相差均较大,分别为:0.098、0.51、0.85和0.97。用此展开剂作为流动相,采用硅胶柱层析分离葡萄糖月桂酸单酯,经高效液相色谱（HPLC）蒸发光散射检测（ELSD）和液质联用（LC-MS）鉴定,证实分离得到高纯度的葡萄糖月桂酸单酯。