摘要: 乙醇分级丝胶酶解产物得到轻度疏水、低分子量的醇溶丝胶肽和高亲水性、分布在200～4000Da的醇沉丝胶肽。采用DA201-C大孔吸附树脂对乙醇分级的丝胶肽进行脱盐和分离提纯。抗氧化实验结果表明,醇溶丝胶肽具有清除脂溶性自由基DPPH.活性,40%乙醇阶段洗脱得到的组分清除活性提高10%;水溶性的醇沉丝胶肽具有还原力,30%和40%乙醇阶段洗脱得到的组分还原力提高2.5倍。大孔吸附树脂提纯的不同极性的丝胶肽具有抗氧化性,值得深入研究和开发功能产品。