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党建
李小平, 陈锦屏, 邓红. 高新技术在动物性食品资源开发中的应用进展[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.055
引用本文: 李小平, 陈锦屏, 邓红. 高新技术在动物性食品资源开发中的应用进展[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.055
shu

高新技术在动物性食品资源开发中的应用进展

    摘要
  • 摘要: 综述了以基因技术为核心的生物技术及辐照技术、超微粉碎技术、微胶囊技术、膜分离技术、高压技术等高新技术在动物性食品资源开发中的应用及研究进展。 

     

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