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中国精品科技期刊2020
何莉萍, 刘良忠, 江莉莉, 马谦. 三种方法提取草鱼内脏油脂的比较[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.032
引用本文: 何莉萍, 刘良忠, 江莉莉, 马谦. 三种方法提取草鱼内脏油脂的比较[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.032

三种方法提取草鱼内脏油脂的比较

  • 摘要: 目的:建立草鱼内脏油提取的最佳工艺,合理利用淡水鱼资源,避免环境污染,达到充分利用淡水鱼废弃物——鱼内脏的目的。方法:从热水提取法、钾法和真空钾法中选取最佳提取内脏油的工艺。结果与结论:真空钾法为最佳的提油方法,其工艺条件为:原料在真空度为0.085kPa、温度60℃条件下提取45min,盐析时间为15min,盐量占鱼内脏质量的4%。 

     

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