不同SO<sub>2</sub>浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响

张亮亮, 陈尚武, 张文, 李礼, 马会勤. 不同SO₂浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.012

引用本文:

张亮亮, 陈尚武, 张文, 李礼, 马会勤. 不同SO₂浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.012

不同SO₂浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响

摘要: 根据天然贵腐葡萄酒的生产特点,以马铃薯蔗糖培养基(PS/PSA)和葡萄汁培养基,对从葡萄果实上分离的灰霉孢子在不同SO2条件下的萌发和菌丝生长情况进行了研究。实验结果表明:灰霉孢子在天然葡萄汁中能够萌发和生长,形态上没有观察到显著的变化。在马铃薯蔗糖培养基上,当SO2浓度在0～300mg/L范围内时,灰霉孢子的萌发率和菌落生长速率受到SO2浓度的显著抑制;而在葡萄汁培养基上,孢子的萌发率和菌落生长速率在不同的SO2浓度水平上没有显著差异。

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