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中国精品科技期刊2020
张丽芳, 赵玉凤, 吴元欣, 朱圣东. 植物乳杆菌转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.007
引用本文: 张丽芳, 赵玉凤, 吴元欣, 朱圣东. 植物乳杆菌转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.007

植物乳杆菌转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究

  • 摘要: 研究了植物乳杆菌AS1.555转化亚油酸为共轭亚油酸的条件。该菌株在MRS培养基中经0.1%(v/v)的亚油酸诱导培养后,所得的洗涤细胞具有很强的转化能力。通过单因素实验和正交实验得到植物乳杆菌转化亚油酸为共轭亚油酸的优化反应条件:反应温度30℃、反应时间48h、游离亚油酸浓度1.5%(v/v)、0.1mol/L磷酸缓冲液pH7.0。 

     

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