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党建
芦菲, 李波, 张永生, 魏新军. HACCP在焙烤食品生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.057
引用本文: 芦菲, 李波, 张永生, 魏新军. HACCP在焙烤食品生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.057
shu

HACCP在焙烤食品生产中的应用

    摘要
  • 摘要: 对焙烤食品生产中的危害因素进行了分析,对于不同产品,确立了原材料的验收、配料、烘烤、冷却、裱花装饰、包装及金属检测等关键控制点,并制定了相应的控制措施。 

     

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