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中国精品科技期刊2020
刘文颖, 王岩艳, 胡文蓉. 螺旋藻苦荞馍片的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 157-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.040
引用本文: 刘文颖, 王岩艳, 胡文蓉. 螺旋藻苦荞馍片的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 157-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.040

螺旋藻苦荞馍片的研制

  • 摘要: 螺旋藻苦荞馍片是以标准小麦粉、苦荞面粉和螺旋藻粉为主要原料,经发酵、烘烤等工艺加工而成。螺旋藻苦荞馍片富含螺旋藻蛋白质、螺旋藻多糖、苦荞粗纤维等生物活性物质,营养价值高、保健效果好,并且具有减肥功能。无论外观还是风味,都比传统馍片的有所突破。 

     

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