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栾强, 谭凤芝, 徐同宽, 朱蓓薇. 氯化血红素与牛血清白蛋白作用的光谱性质研究[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.011
引用本文: 栾强, 谭凤芝, 徐同宽, 朱蓓薇. 氯化血红素与牛血清白蛋白作用的光谱性质研究[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.011

氯化血红素与牛血清白蛋白作用的光谱性质研究

  • 摘要: 在模拟动物生理条件下,结合荧光光谱和吸收光谱研究了氯化血红素(hemin,Hmn)与牛血清白蛋白(BSA)间的结合作用。分析了反应的结合常数(K=2.48×107L/mol)和结合位点(n=1.25),确定了氯化血红素对牛血清白蛋白的荧光猝灭过程的猝灭类型。根据Fdrster的偶极-偶极非辐射能量转移理论,计算出结合位置距离212位色氨酸残基0.99nm。同时用三维荧光光谱及同步荧光光谱法探讨了Hmn对BSA构象的影响。 

     

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