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中国精品科技期刊2020
马静, 刘树兴. 桑枝提取物体外对小肠粘膜蔗糖酶活性的影响研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 103-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.070
引用本文: 马静, 刘树兴. 桑枝提取物体外对小肠粘膜蔗糖酶活性的影响研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 103-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.070

桑枝提取物体外对小肠粘膜蔗糖酶活性的影响研究

  • 摘要: 以桑枝为原料,研究其水提物对猪小肠蔗糖酶的抑制作用,主要研究pH、温度以及预孵时间对抑制剂活力的影响,并通过实验确定其抑制作用为竞争性抑制。 

     

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