• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
刘军, 王娟娟. 高压均质机及CMC用于提高食醋品质的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 188-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.048
引用本文: 刘军, 王娟娟. 高压均质机及CMC用于提高食醋品质的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 188-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.048
shu

高压均质机及CMC用于提高食醋品质的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了高压均质机及CMC对提高食醋品质的作用。实验结果表明,食醋中添加0.10%～0.15%的CMC并经50MPa高压均质后,其品质最好。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅