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中国精品科技期刊2020
黄大川. 富硒猕猴桃发酵果醋生产工艺优化研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.037
引用本文: 黄大川. 富硒猕猴桃发酵果醋生产工艺优化研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.037

富硒猕猴桃发酵果醋生产工艺优化研究

  • 摘要: 以富硒猕猴桃为原料研制高品质保健饮品——富硒猕猴桃果醋,对其生产工艺条件进行优化研究,确定了最佳发酵、生产工艺条件,分析了果醋中硒的含量。 

     

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