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中国精品科技期刊2020
李雪莲, 黄立新. 低糖魔芋月饼馅料的开发及制作[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.032
引用本文: 李雪莲, 黄立新. 低糖魔芋月饼馅料的开发及制作[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.032

低糖魔芋月饼馅料的开发及制作

  • 摘要: 讲述了以魔芋精粉、大豆浓缩蛋白、糖醇为主要原料,制作月饼馅料的配方及其生产的工艺流程,工艺较传统月饼简单,又赋予月饼更多的营养价值和保健作用。 

     

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