紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究

胡晓丹, 张德权, 杜为民, 王建中, 刘玉军. 紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.027

引用本文:

胡晓丹, 张德权, 杜为民, 王建中, 刘玉军. 紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.027

摘要: 采用不同溶剂从紫苏叶及紫苏籽皮中提取抗氧化成分,比较它们在紫苏油中的抗氧化活性。实验结果表明,紫苏籽皮乙醇提取物显示出较高的抗氧化活性,其合适的添加量为0.09%,如果与柠檬酸或甘氨酸配制成复合抗氧化剂,能显著提高抗氧化活性。

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈