• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
黄永春, 谢清若, 孔红星, 李利军, 马月飞. 壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.025
引用本文: 黄永春, 谢清若, 孔红星, 李利军, 马月飞. 壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.025

壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究

  • 摘要: 研究了壳聚糖(CTS)-聚合氯化铝(PAC)复合絮凝剂对赤砂糖回溶糖浆脱色的效果。考察CTS-PAC复合絮凝剂的不同配比、不同用量、不同pH、不同絮凝温度、不同絮凝时间等因素,通过正交表L25(55)安排实验,得到最佳工艺条件为:絮凝剂用量为300mg/kg、PAC∶CTS配比为2∶4、pH为6.2、温度为75℃、时间为8min。 

     

/

返回文章
返回